コーヒー蜂蜜の物語｜YUGOC STORY

ベトナムは世界有数のコーヒー生産国として知られています。その中でも中部高原に位置するダクラック省周辺のハイランズ地方は、豊かな自然と肥沃な土壌に恵まれたコーヒーの名産地です。ベトナム人と少数民族が共に暮らすこの土地では、古くからコーヒー栽培が盛んに行われてきました。

乾季の終わりになるとコーヒーの木には白く可憐な花が咲き、一帯をやさしい香りで包み込みます。ミツバチたちはその花々を飛び回りながら蜜を集め、コクのある甘さとほのかなビターさを持つコーヒー蜂蜜を生み出します。

一瓶の蜂蜜には、ハイランズ地方の豊かな自然と、生産者たちの想いが詰まっています。ここでは、コーヒー蜂蜜が生まれるまでの物語をご紹介します。

ハイランズ地方で生まれたコーヒー蜂蜜

コーヒー蜂蜜は、その名前からコーヒーを混ぜた蜂蜜と思われることがありますが、実際にはコーヒーの花から採れた蜜をミツバチが集めて作る天然の蜂蜜です。

最大の特徴は、コクのある甘さとほのかに感じるビターな余韻です。一般的な花の蜂蜜よりも落ち着いた風味を持ち、甘さの中に大人っぽい奥行きを感じることができます。

口に含むと華やかな花の香りが広がり、その後にコーヒーを思わせる香ばしい余韻が残ります。ベトナムのハイランズ地方だからこそ生まれる、個性豊かな味わいです。

コーヒーの花が咲く時期は限られており、その年の気候や自然環境によって採れる蜜の量は大きく変わります。そのため、生産者たちは日々ミツバチの健康状態を見守りながら、蜜源となるコーヒー農園の管理にも気を配っています。

効率や収穫量だけを追い求めるのではなく、自然のリズムを大切にしながら品質と風味を守り続けることが重要です。こうして集められた蜜は、コーヒー蜂蜜ならではのコクのある甘さと豊かな香りを持つ蜂蜜へと仕上がります。

一瓶の中には、ハイランズ地方の自然だけでなく、生産者たちが長年培ってきた経験と想いも詰まっています。

YUGOCのコーヒー蜂蜜は、当社代表がベトナム各地の20以上の養蜂場を訪れ、その中から提携先を選びました。私たちが大切にしたのは、採蜜量や価格だけではありません。蜂たちが健康に蜜を集められる環境が保たれていること、生産者が品質に真摯に向き合っていることを重視しています。

コーヒー蜂蜜を生産する養蜂場はハイランズ地方を中心に点在しています。しかし、非加熱のしぼりたて蜂蜜を商品化し、安定した品質で届けられる養蜂場は決して多くありません。

YUGOCは単に商品を販売するのではなく、その土地の文化や風土、生産者たちの想いも一緒にお届けしたいと考えています。コーヒー蜂蜜を通じて、ベトナムが誇るコーヒー文化と豊かな自然の魅力を少しでも感じていただければ幸いです。