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ホーチミンのメコンデルタの奥地に、お土産向け生はちみつを求めに!

7/9/2018 2:29:22 PM

ユーゴックのメインプロダクトである「生はちみつ」。養蜂場は全国各地にあるので、探すのは意外と楽。しかし。仕入れに至るまでが本当に困難。

今回もおいしい蜂蜜を採蜜している養蜂場があると聞いて、早速ホーチミンからメコンデルタに向かってみました!

舞台はメコンデルタのベンチェー

ベンチェーの写真

ホーチミン旅行者のほとんどが参加すると言われているメコンツアー。メコン河の支流で手漕ぎボートに乗って川下りができることで有名です。

旅行者が毎度行くのは、メコンデルタの玄関口と言われる「ミトー」と呼ばれる町。ホーチミンから90分くらいで行くことができます。今回ユーゴックが向かったのは、そのミトーの隣町にある「ベンチェー」と呼ばれる町。のどかな田園が続く素朴な町が美しいです。

蜂蜜農家は実はとんでもない奥地だった

ベンチェーの地図写真

当初は「なんだ、ベンチェーか。近いな」と気楽に考えていたのですが、実際はとんでもございませんでした。

グーグルマップで現在地を調べたら、こんな感じ。ズームにしたら何にも目印となるものがなくなります。

結局道に迷いながら、到着するまでは2時間半以上かかりました。

蜂蜜農家の主人に聞くこと

メコンデルタのベンチェーの写真

蜂蜜農家、いわゆる養蜂場ですが、一般的にはご普通の農家の方が蜂蜜をついでにつくっているケースがほとんどです。規模はまちまちですが、今回は訪れた農家は小規模で、一か月10キロ程度。一番採蜜できる時期でも100キロ未満とのこと。

基本的に蜂蜜農家の主人には蜂蜜の取り扱い方や、濾す方法と回数、蜂の種類、味などを聞きます。

この養蜂場は規模は小さいですが、蜂にこだわりをもっていて、通常のイタリア蜂ではなく、ベトナム固有種のベトナム蜂を飼育しているとのこと。「へえー」と考えたのですが、結局そのベトナム蜂がどの程度の個性があり、特別なのかは分かりませんでした……。

交渉は決裂?

ベンチェーにある養蜂場

結局のところ、仕入れには至りませんでした。仕入れ価格でちょっと差がでてしまい、ここから仕入れるとしたら、販売価格を200円くらいあげなければならないからです(まあ、他にも理由はあるのですが……)。

「こんな辺鄙な場所まで行って収穫なしでいいの?」
「蜂蜜探しはベトナム人に任せればいいじゃん」

といったお声はよくいただきます。
ただ、これがユーゴックのポリシーでもあるんですね。ベトナム人に任せると、細部までこだわってくれないという部分があります。

ハチの巣の写真

例えば採蜜した蜂蜜は不純物が混じっているため、濾すのが普通ですが、ユーゴックでは布で濾す場合は三度濾すようお願いして、それが守れない農家からは仕入れていません。

しかし、ベトナム人スタッフに任せたら「農家の人が一度で十分だと言っていましたので、信用しました」と自信を持って言ってきたり……。まあ、他にもいろいろ価値観のずれがあるので、仕入れ先の交渉や養蜂場の下見は、必ず日本人スタッフが行くようにしています。

めげずにおいしく、珍しい生はちみつをお土産に

現在ユーゴックでは3種類の生はちみつを、3つの農家から仕入れています。さらに高品質でおいしい生はちみつと常に求めて、全国各地に足を運んでいるのがユーゴックのささやかなこだわりです。

是非ホーチミン旅行の際は、ベトナム辺境の地?で仕入れた最高においしい生はちみつをお土産に買っていってください!

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